本日はクルマ旅から早めに帰ってちょっと前に仕込んでおいた鶏皮の燻製をいたします。 仕込みの様子はこちら。 ruuch.hatenablog.com 冷蔵庫内で乾燥。期間は３日くらいでいいのですが、今回はスケジュールの関係で５日間となってしまいました。スケジュール…